Csepel.hu
Hurka, kolbász, hagymás vér, toroskáposzta, tepertő, forró tea, forralt bor. Minden adva volt már korán reggel, ami egy remek hangulatú disznótorhoz szükséges. Február 10-én immáron hetedik alkalommal rendezték meg Csepelen a hagyományőrző disznótort a Sport- Szabadidő és Rendezvényközpontban. Ismét sokan ellátogattak a csepeli önkormányzat támogatta egész napos rendezvényre, ahol a kellemes szórakozásról, a színpadi programokról ezúttal is a Csepeli Városkép gondoskodott. Idén indult a legtöbb csapat a kolbászkészítő versenyen.
Az érdeklődők egy 160 kilogrammos mangalica sertés régimódi pörzsölését és felbontását nézhették végig. Az apró részletekről a fülétől a farkáig a szakember tájékoztatott, a disznóvágáshoz kapcsolódó hagyományos népszokásokkal is megismertetett. A faluhelyeken ilyenkor szokásos pörzsölés után a böllérek felkockázták a zsírszalonnát, kicsontozták a lapockából a kolbásznak való húst, a belsőségekből (máj, szív, lép) abálták a hurkakészítés alapanyagait, nagy üstben sütötték a tepertőt, majd töltötték a kolbászt és a hurkát. Reggelire már minden készen állt, elkészült a fenséges hagymás vér, de zsíros kenyér is kapható volt.
(tovább…)
