HetiVálasz.hu
A Cserpes-termékek sikerén felbuzdulva idén tejivóhálózatot alapított a kapuvári sajtműhely névadója. Cserpes Istvánnak egy titka van: nem fehér löttyben úszó adalékanyagokat, hanem igazi tejet árul.
Következő feladatának a gyorsétkeztetés „méregtelenítését” tartja.
„Ha sivatagi akciókra alkalmas darabárut készítünk a tejből, óhatatlanul sérül. A multikereskedelem árat diktál, elvárja, hogy hosszan elálló folyadékok kerüljenek a szupermarketek polcaira, mert állítólag az kell a népnek. Szerintem meg a tej bizalmi termék; az a dolga, hogy friss legyen, nem pedig az, hogy tartós” – foglalja össze sikereinek titkát Cserpes István. Mint mondja, abból indul ki, hogy a boltok az élelmezés színhelyei – és a vevőknek kezd elegük lenni a „nem is vagy ember, ha nem nálunk vásárolsz” típusú pankrációkból.
A Cserpes Sajtműhely Kft. minden éjszaka begyűjti a tejet a beszállítóktól (van, akitől ötven litert, és akad olyan is, akitől ötezret), majd reggel négykor kezdődik a műszak a kapuvári üzemben. A gyártás és a rendelések szerinti szortírozás estig tart, másnap hajnalban pedig már ott a friss áru az üzletekben. A joghurtokhoz használt gyümölcs mind hazai termék, az áfonya pedig „nagymagyar”, utóbbit ugyanis Erdélyből és Felvidékről szerzik be. A kft. mint cégforma csak tavalytól él; 1992 és 2011 között Cserpes egyéni vállalkozóként űzte az ipart, ám miután a bevétel tartósan egymilliárd forint fölöttinek ígérkezik, „a könyvelőm unszolására beláttam, hogy nem hagyhatok mindent veszni, ha beüt egy krach”.
Krachról persze szó sincs, az idei év épphogy a kitörésről szólt. Budapesti lokálpatrióta blogok szüntelenül ünneplik a Deák téri metrókijárónál és a Corvin mozinál megnyitott tejivókat – illetve a jövőre további fővárosi üzletekkel bővülő hálózatot. Aligha csoda, hogy Cserpes István Az év üzletembere díjért felelős Ernst & Young mércéje szerint is Magyarország „legmerészebb újítója” lett 2012-ben.
Tudatosan építette rá az első tejivót a Deák téri McDonald’sra?
Az év elején még azt sem tudtam, hogy tejivót akarok nyitni. Egy ismerősöm szólt, hogy van itt egy üres üzlet. Rábeszéltem magam.
Trendi helyeket nyit, pedig a Cserpesre eddig nem volt jellemző a csilivili dizájn.
Kiváló dizájncsapattal dolgozom, de a termékeinket nem engedem felcicomázni. A vásárlónak azt kell látnia, hogy amit csomagolóanyagra, marketingre fordítottunk volna, az benne van a tejben, a sajtban vagy a joghurtban. Terjeszkedésre sem költünk; kínálóautókkal és saját boltokkal indultunk, ám elértünk egy kritikus tömeget, és ma már a piac keres minket. Amikor az első Lipóti pékség megnyílt Budapesten, az üzemeltető hölgy beszélte rá a márkatulajdonost, hogy Cserpest áruljanak. Azóta a Lipóti-hálózat mellett több CBA- és Coop-üzletben jelen vagyunk, de a multik központi beszerzési gyakorlatához nem asszisztálunk. Kizárólag önálló boltokkal állunk szerződésben – és általában a vevők szólnak rá a közértesekre, hogy tartsanak Cserpest. A tejivók esetében pedig egy vacak dizájn ugyanannyiba kerülne, mint a jópofa belső tér. A székeket sem aranyművesekkel gyártattuk, hanem a Balaton Bútorral.
Ön profi?
Az a fajta profizmus, ahogy a nagy bevásárlóközpontok működnek, nekem nem fogadható el. Nincs benne sem az ember, sem a lélek. Diagramokat mutogatnak a befektetőiknek, és ha a táblázat akár csak néhány hónapig rossz számokat mutat, ők leállítják a finanszírozást. Régebben nekünk is volt mélyrepülésünk – de odafentről nem ok nélkül kapjuk sem az áldást, sem a terheket. A nehéz idők arra tanítottak, hogy a siker érdekében sem ronthatom el a terméket. A házastársunkat sem ilyen-olyan kalkulációk alapján választjuk, hanem „ráérzünk” egymásra. Arra sincs szakmai magyarázat, hogy miért annyira jó a tejfölünk. Értünk a szakmánkhoz, profi a technológiánk, de a „csettintést” nem az eszünk, hanem a szívünk adja hozzá a termékeinkhez. Az eladó-vevő viszony annyiban is hasonlít a párkapcsolatra – talán ennyi bölcselkedés még belefér egy ötgyermekes apa szájából -, hogy mindkettőt megrontja a sumákság. Mi abból élünk, hogy az emberek értékelik azt, ami egyenes. Nem fehér löttyben úszó tartósítószert, adalékanyagot és ízfokozót árulunk, hanem tejet.
A kínálóautói anno a Boci, boci tarka zenéjével csábították a vásárlókat, aztán Trudi néven átmentette a Túró Rudi-ízt, most pedig sorra nyitja a tejivókat. Ekkora biznisz a retró?
Ez akkor lenne retró, ha tudnék trendekben meg brandekben gondolkodni. Én csak normális próbálok maradni. Dühített, hogy a Túró Rudit „megreformálták”, ezért megcsináltuk az igazit. Annak sem örültem, hogy miközben tárt karokkal vártuk a „hamburgergyárakat”, nem minőséget kaptunk, hanem műanyag vattacukrot. Lettek hát a tejivók.
Idén húszéves a Cserpes. Mi a következő húsz év nagy projektje?
Ez erős lesz, de azért kimondom: az a feladatunk, hogy etessük a nemzetet – nem középiskolás fokon. A tejivó csak előfutára a gasztrós törekvéseinknek. Néhány év múlva Magyarország legnagyobb felvásárlói leszünk húsban, csirkében, zöldségben, gyümölcsben. Aztán egy központi „ételgyárban” mindent konyhakészre dolgozunk, és frissiben kiszállítjuk az éttermeinkbe. Nem hagyom tovább mérgezni az országot!
Forrás: HetiVálasz.hu
Azért ennek a biztonsági kamerának már jobb a képe mint a kínai boltban! 😛
Cserpes turórudi rulez!!!
“Nem fehér löttyben úszó tartósítószert, adalékanyagot és ízfokozót árulunk, hanem tejet.”
Ez hülye!
Egyetlen tejben sincs tartósítószer, adalékanyag vagy ízfokozó!
Azzal, hogy a fenti mondatot ki bírta ejteni a száján, csak azt bizonyította ez a faszi, hogy vagy egyáltalán nem ért a tejiparhoz, vagy direkt próbálja hazugságokkal mocskolni a konkurencia termékeit.
Akkor vajon mitől van az, hogy a tejnek árult szemét lötty köszönőviszonyban sincs sem a tejjel, sem a tehénnel.
Az igazi tej, ha tovább áll maximum megsavanyodik és megalszik. Ezekből viszont fogyaszthatatlan keserű büdös posvány lesz.
Egyébként pedig nem kell a konkurenciát mocskolni, mocskok azok maguktól is.
Igenis, hogy árt a tej!
Főleg a házi tehéntej! Néhány nap állás után feljön a tetejére egy ujjnyi, sárgás valami és ha megeszed úgy megfosat, hogy ihaj!
A boltban kaphatón ilyen nincs!
Valószínűleg a zegésséges táplálkozás miatt eleve eltávolítják róla nagyüzemileg és a megsemmisítőbe kerül mint környezet szennyezőanyag!
Előre az egészséges táplálkozásért!
“Erő, izom tejet iszom!” ))) 😛 (((
jegenye, amit a boltokban kapsz, és az van ráírva, hogy tej, az TEJ!
Tehénből jött! Nincs benne semmi plusz anyag!
Legfeljebb alávetették bizonyos eljárásoknak, úgymint pl. pasztőrözés, ultrapasztőrözés, homogenizálás! Ha nincsenek élő tejsavbaktériumok benne, akkor nem tudják megsavanyítani a tejet.
Úgyhogy ez a cserpes tiszta baromságokat hord össze, ha valaki ennyire nem ért a tejhez, attól én inkább nem vennék tejet.
Ejnye, ejnye Uraim. Én, s családom tizenöt éve csak friss tehén tejet iszunk. Olyan a tej, hogy egy hétig is el áll, felforralás után, de nyersen is 3-4 napig nyugodtan lehet hagyni. Valóban nagyon zsíros, vastag föle van, de éppen ettől is valódi tehén tej. Ellés után különösen zsíros a tej, néhány napot ekkor ki kell várni, mert még az összemegy, így a kisborjú élvezkedhet az anyja csöcsén!
Erről jut eszembe, amikor külszolgálaton voltam a “sikeres akció révén,” az egyik hölgyemény úgy játszott a pöccsel, mint vak borjú a tehéncsöccsel.
Nekem az tetszik, hogy reggel kilenc óra körül a Deák téri (Sütő u.) Mc Donald’s teljesen üres. Amióta megnyílt mellette a Cserpes-tejivó, szivesebben mennek oda reggelizni friss süteményt, kakaóval, tejjel. Ha van minőségi magyar termék, akkor a világ szemetét áruló amerikai gyorsétterem képes megbicsaklani. Kár, hogy csak ezen az egy helyen…
Azért a méregdrága gyümölcsös /???/ joghurtjukra rá kellene írniuk,hogy lekvár hozzáadásával készítik.Igaz,gyümölcslekvárból…
Hajós meg Grün mérges, mert a magyarnak kezd megjönni az esze! Nem akarja továbbenni a Stephan Fischer osztrák-izraeli állampolgár M.E.G.A. Trade-jének az átcimkézett veszélyes hulladékait! M.E.G.A. jelentése: MegEnni Gojoknak Add!!!
Saját véleményem nincsen mivel ki nem állhatom a tejet nagyjából 20 éve (+/- 5 év) mióta nincsen tej íze a bolti tejeknek. Viszont egyes ismerőseimet ellepik a kiütések (vagy csak rosszul lesznek) mikor bolti tejet fogyasztanak, ugyanakkor tünetmentesek ha “tejesnél” szerzik be a palackos tejet, tehát mindezekből számomra az következik: igenis gondok vannak a bolti tejjel.
Aki ezt nem veszi észre vagy nem tudatosítja magában, annak azonban jóval könnyebb az élete:)
Podruga: Nekem egyik kollégám ilyen. Nem ivott tejet vagy 15 éve, mert azonnal meghajtotta a bolti tej. Új barátnője igazi tejet itatott vele és láááám, az nem hajtotta meg. Azóta naponta megiszik egy liter tejet, minden probléma nélkül!!!
A magyarok 21%-a nem rendelkezik enzimmel a tejcukor bontására, ezért okoz tüneteket. Megoldás, tejcukrot már nem tartalmazó tejtermékek fogyasztása, aludttej, kefir, joghurt, sajt, túró. A japánoknál is 21% az ilyen emberek aránya, erre és arra, hogy ők is a Bajkál tótól vándoroltak el, alapozzák azt hogy rokonok vagyunk. Az ajnukkal biztosan (fehér japánok).
Legjobb, amit magad csinálsz otthon. Vegyél tehenet…:)
Szerintem Cserpes rulez!!!
Ilyen Emberek kellenének az országnak!
Megint bonyolítva van ez is! A Cserpes a világban a legjobb termék! Bátran ajánlom mindenkinek tömény helyett!
Jó lenne, ha Cserpes úr a nagy nyitási lázában Csepelre is elérne! Elférne egy tejivó a piacon, és a sok gimis legalább jól bereggelizhetne reggelente suli előtt.
A piacon a maszek tejesnél sok terméke már megtalálható!